ステーキにおすすめ！ ～ ウオショク売れ筋ランキングTOP5 ～

年末に向けて、宴会や特別メニューで“ステーキ需要”が大きく高まる時期となりました。
ホテル・旅館・飲食店・スーパーなどのお取引先様から
「年末の集客施策としてステーキを強化したい」というご相談が増えております。

そこで今回は、直近半年の出荷実績とお客様からの評価をもとに、
年末商戦で特におすすめしたい、ステーキ用商材TOP5 をピックアップしてご紹介いたします。

仕入れや季節メニューのご検討に、ぜひ参考にしてみてください。

それでは早速、第5位からご紹介します。

【5位】雪室熟成ビーフハンギングテンダー（US産チョイス）

赤身の旨みとコストパフォーマンスを両立した人気のサガリステーキがランクイン！

US産チョイスグレードのハンギングテンダー(サガリ)を越後魚沼の雪室で熟成することで、
やわらかさと濃厚な旨みを引き出しました。
赤身肉のような見た目ながら、内臓肉ならではの深い味わいが特徴で、ステーキメニューや肉盛りメニューにも最適です。

年末の宴会シーズンに向けて、「美味しいステーキを手頃な価格で提供したい」という店舗様から特に注目されている商材です。
価格と品質のバランスに優れた一品として、多くの飲食店様にご採用いただいています。

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【4位】雪室熟成アンガスビーフ
チャックアイロール０×1(US産チョイス)

ステーキにもローストビーフにも使いやすい、万能な赤身肉がランクイン！

高品質なUS産アンガスビーフのチャックアイロール(肩ロースの中でもやわらかい芯の部分)を、越後魚沼の雪室でじっくり熟成。
雪室熟成ならではの効果で、赤身本来の旨みとやわらかさを引き出しました。

0×1規格は、通常のチャックアイロールに比べて硬さの出やすいネックサイド部分が少なく、歩留まりが良いのが特長。
整形の手間を抑えながら、ステーキやローストビーフなど幅広いメニューに活用いただけます。

年末のごちそう需要が高まる時期に、「品質・使いやすさ・コスト」のバランスが取れた一品として、
多くの飲食店様からご支持をいただいている人気商材です。

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【3位】カナダ産ビーフリブステーキ(AAA)

高品質なステーキをリーズナブルに提供したい店舗様に支持される、人気のリブステーキが第3位！

リブロースの中でもロース芯に近い"かぶり"のやわらかな部分を使用しており、
赤身の旨みと適度なジューシーさを楽しめる部位です。
グレードはプライムに次ぐ最高ランクのAAAを採用し、安定した品質を実現しています。

さらに、表面脂肪や筋が少なく、余分なトリミングが不要なため歩留まりも抜群。
仕込みの負担を軽減しながら、ボリューム感のあるステーキメニューを提供できます。

年末のごちそう需要や宴会シーズンに向けて、「品質の高いステーキをコストを抑えて提供したい」
という飲食店様から高い評価をいただいている、コストパフォーマンスに優れた一品です。

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【2位】雪室熟成牛(交雑種)サーロイン(国産B3)

“ステーキの王様”の名にふさわしい、王道サーロインが第2位！

国産交雑牛のサーロインを越後魚沼の雪室でじっくり熟成し、赤身の旨みと脂の甘みを最大限に引き出しました。
雪室熟成によるやわらかな食感と豊かな風味は、年末の特別メニューにも最適です。

サーロインは牛肉の中でも特に人気の高い高級部位。

きめ細かな肉質と美しい霜降りが特長で、一口食べれば上質な肉の旨みが口いっぱいに広がります。
メニュー名にも訴求力があり、お客様の注文を後押しする定番ステーキ商材です。

年末年始のごちそう需要や宴会コースのグレードアップに向けて、
「国産牛ならではの品質と満足感を提供したい」という飲食店様から多くの支持を集めている人気商品です。

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【1位】雪室熟成ビーフ
ストリップロイン(豪州産ショートグレイン)

堂々の第1位は、ステーキメニューの主役にふさわしい雪室熟成ストリップロイン！

こちらは日本ではサーロインとして親しまれる人気部位です。
越後魚沼の雪室でじっくり熟成し、やわらかさと肉本来の旨みを引き出しました。
きめ細かな肉質と美しいサシ、赤身と脂の絶妙なバランスが特長で、幅広いお客様にご満足いただける王道のステーキ商材です。

見た目の豪華さと食べ応えを兼ね備えているため、
グランドメニューはもちろん、年末年始の特別メニューや宴会コースのメインディッシュにも最適。
高い満足感を提供しながら、リピート獲得にもつながる一品です。

「迷ったらまずはこれ」とおすすめできる、品質・味・見栄えの三拍子が揃った人気No.1商品です。

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ステーキメニューは「定番人気」、「こだわり熟成」で差別化を

ステーキはメニューに加えるだけで特別感や満足感を演出しやすく、年末の集客や客単価アップにも非常に効果的です。

今回ご紹介した5商品は、年末年始のごちそう需要におすすめの人気ステーキ商材ばかりです。
雪室熟成による旨みとやわらかさが魅力の商品から、高品質でコストパフォーマンスに優れた定番ステーキ商材まで、
さまざまな業態・価格帯に対応できるラインナップを取り揃えました。

「定番人気」、「こだわり熟成」で、差別化を図りたい外食産業・ホテル・スーパー・レストランなどの皆様に最適です。

年末商戦に向けた仕込みは、ぜひお早めにご検討ください。