居酒屋宴会コースメニュー向け商材 ～ 売れ筋ランキングTOP5 ～

居酒屋様の宴会コースでは、前菜からメイン料理まで、限られた時間の中でスムーズに提供でき、かつ満足度の高いメニュー構成が求められます。
今回は、過去約半年間のご利用実績をもとに、宴会コースで採用率の高かったウオショク商品の 売れ筋TOP5 をご紹介します。

「提供スピードを上げたい」
「コースの満足度を高めたい」
「定番メニューにひと工夫を加えたい」
そんな宴会コースづくりに、ぜひお役立てください。

【5位】雪室熟成黄金豚のソフトサラミスライス

規格：1枚約11～12g(約41～46枚入) / 1P500g / 20Pケース

越後魚沼の雪室で熟成させた越乃黄金豚のウデ・背脂を使用した、やわらかい食感のソフトタイプサラミです。
一般的なハードサラミよりも食べやすく、肉の旨みもしっかり感じられる仕上がり。

2mmスライスで解凍後すぐに使えるため、前菜・オードブル・盛り合わせなど幅広いメニューに活用できます。
「手軽に品数を増やしたい」「肉系の前菜を追加したい」居酒屋様におすすめです。

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【4位】雪室熟成黄金豚ジャンボシュウマイ

規格：1個約50g / 1P15個 / 24Pケース
※製品の大きさ:縦約5㎝、横約5㎝、高さ約4㎝
※調理方法:蒸し時間解凍後約8～10分

雪室熟成黄金豚のウデ肉を使用した、食べ応えのあるジャンボシュウマイです。
一般的なシュウマイより存在感があり、宴会コースの“蒸し物の一品”として取り入れやすいサイズ感。

熟成肉ならではの旨みと脂の甘みが広がり、蒸し料理の品数を増やしたいときにも最適です。
からしやタレを添えるだけで提供でき、大皿盛りにも対応しやすい商品です。

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【3位】雪室熟成黄金豚ローストポーク

規格：1P約0.5～1kg / 約10kg/ケース
※製品規格の重量はあくまで目安です

雪室熟成黄金豚のモモを使用したローストポークです。
250℃の高温で焼き上げたあと、真空低温調理でじっくりと加熱することにより、旨みを逃がさず、しっとりと仕上げました。

甘みとスパイシーな味付けが肉の旨みを引き立て、解凍してカットするだけで、そのままメニューに使用できます。

サラダや前菜、肉料理など幅広いメニューに活用できるため、メニューのバリエーションを増やしたい飲食店様にもおすすめです。
スライスして盛り付けたり、野菜と組み合わせたりするなど、ひと工夫を加えることで、さまざまなメニューにアレンジできます。

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【2位】雪室熟成黄金豚チーズメンチカツ

規格：1個80g / 1P10個 / 8Pケース
※調理方法:揚げ時間160℃で約8分

雪室熟成黄金豚に濃厚なチーズをインしたジューシーなメンチカツです。
甘味のある雪室熟成黄金豚と濃厚な旨味のあるチーズは相性抜群。
チーズにはモッツァレラチーズ、ゴーダチーズ、チェダーチーズをミックスしており、食感と味わいをお楽しみいただけます。

肉の旨みにチーズのコクが加わった、食べ応えのある揚げ物メニューで、
宴会コースのボリューム枠や揚げ物盛り合わせに取り入れやすい一品です。

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【1位】雪室熟成黄金豚の荒挽きフランク90g

規格：1本90g / 1P10本 / 10Pケース

累計販売本数68万本（2026年10月時点）の人気商品。
旨みの強いウデ・スネ肉を雪室で熟成させることで、濃厚な味わいと荒挽きならではの食感を実現しました。

ひと口かぶりついた瞬間にあふれる肉汁が魅力で、90gの食べ応えあるサイズは
宴会コースのメイン肉料理・鉄板料理・大皿盛りにぴったり。
ビールとの相性も良く、コースの満足度を高める“定番ソーセージの上位版”としてご提供いただけます。

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宴会メニューの“定番＋ひと工夫”に最適な5商品

今回ご紹介した5商品はいずれも、新潟県産越乃黄金豚を雪室でじっくり熟成させた「雪室熟成黄金豚」を使用しています。
雪室熟成によって旨味・甘味・コクが引き出され、加工品でも肉本来の風味がしっかり活きるため、宴会コースの“味の満足度”を高める一品としてご採用いただけます。
手間を抑えながら品質の高い料理を提供したい居酒屋様にとって、信頼して使える食材として幅広くご活用いただけます。

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