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お客様の声
『新潟』を味わえるお店
当店の看板メニューは、雪室熟成にいがた和牛サーロインとのど黒です。
その他のメニューは新潟県産の食材と、その時々の旬の食材を使用して料理を提供しています。
すべてを新潟県産にこだわるのではなく、全国の旬の食材を選び、その日に最も美味しいものを提供することを心がけています。
雪室熟成だからこその料理
東京都内では全国の美味しいものがある程度揃っている環境の中で、“このお店でしか食べられないもの”や“他店との違いを生み出せるもの”を探していた際に、雪室熟成和牛と出会いました。
当店では、料理の提供時に雪室熟成について説明しており、“どのような方法・環境で熟成されているのか”“お肉にどのような効果をもたらすのか”を理解いただいた上で料理を楽しんでいただいています。
そのため、満足度の高いメインメニューになっていると感じています。
今後の展望
2024年7月のオープン以来、新潟出身のお客様や新潟の美味しいものを求めるお客様など、多くの方に来店いただいています。
日本国内にはまだまだ素晴らしい食材が多くありますので、今後はさらにそうした食材を積極的に取り入れ、新潟が誇る食材との組み合わせを通じて、お客様に新しい発見をもたらす料理を提供し続けていきたいと考えています。
銀座 静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL
〒104-0061
東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークス銀座612 3F
03-6281-4930
11:30～14:30（L.O 14:00)
18:00～22:00（L.O 20:30）
【定休日：日曜、祝日】
18:00～22:00（L.O 20:30）
【定休日：日曜、祝日】
店舗ホームページ
025-283-7288受付時間/平日8:30～17:00
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