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お客様の声
本物志向のとんかつ専門店
ウオショクさんの越乃黄金豚をふんわりサクサク食感の生パン粉で揚げたとんかつが当店の看板メニューです。
当店は、豚肉以外にパン粉やお米、キャベツなど全ての食材にこだわっています。また、豚肉もキャベツも切りたてを使用するよう徹底しています。キャベツについては食感とうま味を生かすため流水で素早くすすぎ余分な水分を取っています。お米についても毎年試食会を行い、使用するお米を選んでいます。常に炊き立てをご用意しており、更にお代わり自由なので、お客様からは好評いただいております。
越乃黄金豚を看板メニューに
越乃黄金豚を見つけた11年前、当時US産ポークを使用したメニューしか無く、正直に言うとメニューのクオリティに満足はしていませんでした。更なる成長を目指していた当店は転換期を迎えていました。
当時の私は、お客様に本当に旨いとんかつを提供したい、多少価格が高くなってもお客様に心から満足してもらえるメニューを提供すべきではないかと日々考えていました。そんな時に、ウオショクさんの越乃黄金豚を展示会で見つけました。ネーミングのインパクト、自然豊かな肥育環境やストーリーに直感で惹かれました。また、越乃黄金豚の特徴はお客様に訴求しやすいと感じ、その点も私の中で高評価でした。
越乃黄金豚を最初に食べた時、脂の甘み、きめ細かな赤身が非常に美味しく、感動しました。この豚肉を使ったとんかつメニューを作ればきっと売れる！そう確信しました。
そして、グランドメニューとして越乃黄金豚を使用したとんかつメニューを加えました。
顧客満足度の向上
越乃黄金豚のとんかつをグランドメニューにしてから、顧客満足度を大きく向上させられました。輸入ポークを使用し価格で勝負をしていた時代に比べ、メニューの品質にもご満足いただくことができるようになり、お店に付加価値をつけることができたと思っています。
これからもお客様の笑顔のために、一過性のブームに流されない本物の価値の提供を目指して、今後も食材や調理、サービスにこだわり、更に邁進していきたいと思います。
025-283-7288受付時間/平日8:30～17:00
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