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きらむぎとん

煌麦豚®

口の中でとけだす旨み、きめ細かくもっちりとした肉質、透き通るように白い脂。
全国でも有数なコシヒカリの産地である新潟の県北に位置する岩船・胎内地域で育った新潟県産銘柄豚。

小麦育ち、のち芳醇

新潟の県北に位置する岩船・胎内エリアはコシヒカリが栽培される豊かな土壌と清らかな水が流れる田園地帯。
土地の恵みをいかして約40年、おいしい豚だけを作ってきた生産農家が純粋種との出会いをへて小麦で育て上げたのがこの「煌麦豚」です。

お肉の特長

煌麦豚は良質の脂を持つ豚肉ならではの、ジューシーな食感が自慢です。
これは脂の融点が約34度と低いために口の中で起こるおいしい現象です。
オリーブオイルと同様にオレイン酸が多く含まれる脂質なので、とけだした旨味が口の中に広がるのに、驚くほどさっぱりと食べられます。
また赤身はきめ細かくもっちりとした歯ごたえで、その中にサシが多く見られるバランスの良い肉質です。

美味しさの理由

《ミネラル豊富な小麦育ち》

煌麦豚は小麦育ち。小麦はミネラル・ビタミン・食物繊維が豊富な穀物。
そこにカルシウムを多く含み肉の臭みを吸収する天然ミネラルや豚の腸内環境を
キレイに保つ乳酸菌・なっとう菌・酵母を混ぜたこだわりの飼料で育てています。

《デュロック75％の血統》

サシが入りやすくやわらかなデュロックをかけ合わせて母豚を作り、さらにデュロックを交配しました。

《新潟県岩船・胎内エリアの恵み》

豊かな土壌、荒川の清流、澄んだ空気。この土地にしかない自然環境で育まれた豚は、独特の雑味や臭みがなく、まろやかな甘味と風味の健康的な味わいです。
食の宝庫・新潟という恵まれた地域で、確かな腕をもつ特定農家が手間ひまかけた銘柄豚です。

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