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国産交雑牛シンタマを越後魚沼の雪室でゆっくり熟成することにより、程よくサシの入った交雑牛の赤身の旨味を引き出し、柔らかく仕上げました。 シンタマは内モモと外モモの間の部分で、丸い形状をしていることから「芯玉」と呼ばれています。 赤身で脂肪が少なく、キメが細かく柔らかいのが特長です。
販売価格 3,900円(税抜) / kg