肉加工製品のOEM(受託製造)商品開発 | 業務用食肉の仕入れ用通販サイトはOnikuLAB

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食肉加工品の製造や仕入れで
こんな課題、
ありませんか？

仕込みの時間・人手が足りない
味・食感などにこだわったオリジナルレシピで商品を作りたい
特殊な商品を作りたいが、メーカーとの取引がない
味のばらつきが出てしまう
小ロットからOEMを依頼したい
ロットをまとめて、コストダウンをしたい

このようなお悩みでしたら、
OnikuLAB(お肉ラボ)が解決します！

OnikuLABを運営する株式会社ウオショクは、全国に約30社の協力企業加工メーカーを抱えております。それぞれの企業ごとに得意とする加工領域があり、これによりお客様のご要望を高い精度で実現することができます。また、弊社は業務用食肉メーカーであり、雪室熟成肉をはじめとした独自のブランド肉がございます。このようなブランド肉を使用いただいた付加価値のあるOEM商品づくりを実現することができる点も弊社にご依頼いただくメリットであると考えております。

さらに弊社はメーカーでありながら、仕入れ・原料調達も得意としております。お客様自身で原料を調達いただくよりも、弊社を使っていただき原料調達から依頼いただくことで従来よりもコストダウンを実現することが可能になるケースもございます。このように、お客様が実現したい商品をトータル的にサポートすることが可能になっております。

他社で対応困難な加工も
OnikuLABなら
OEM対応することが
できます

OEM商品開発における弊社の強みは、
全国約30社の加工ネットワークからなる「対応可能な加工の幅広さ」と、
これまで長年培っていた仕入れ・原料調達のノウハウによる
「原料調達からの一気通貫対応」であると考えます。

過去の対応実績

国内外に展開しているラグジュアリーホテル様から
カツサンド用ミルフィーユカツ開発のご依頼

カツサンドに合う厚さ・サイズのミルフィーユカツが無くて困っているとのことで、弊社に開発依頼をいただきました。原料にもこだわられていましたので弊社のブランド豚である「越乃黄金豚」を使用させていただきました。インパクトのある厚さを出しながらやわらかさを感じてもらえるよう、何度も試作を重ね製品化しました。

国内2,000店舗以上に展開している大手外食チェーン店様より
豚ホルモンの低温調理品開発のご依頼

豚ホルモンの刺しメニューの提供を検討したいとのことで、弊社に開発依頼をいただきました。厚労省が厳しい衛生管理基準を定めている為店舗では調理が難しいのがネックと伺いました。ホルモンの中でも刺しメニューに適している原料をご提案し、開発に入らせていただきました。衛生管理基準に準拠しながらも重要なポイントであるレア感を出せるよう試作を繰り返し、ご納得いただける商品を開発することができました。

新潟県内外に展開している高級居酒屋チェーン店様より
豚ホルモンの串商品開発のご依頼

豚ホルモン串メニューの提供を検討したいとのことで、弊社に開発依頼をいただきました。メニューイメージをヒアリングさせていただきながら、ホルモンの中でも串メニューに適している原料をご提案し、開発に入らせていただきました。原価に合わせて細かくg数を調整しながらサイズ感のバランスを取るよう試作を繰り返し、ご納得いただける商品を開発することができました。

対応可能な原料

牛/豚/鶏/鴨/ラムなど

対応可能な加工方法

ハム・ソーセージ・ベーコン / ハンバーグ / ローストビーフ・ポークパン粉付け（カツ、メンチカツ、コロッケなど） / テリーヌ餃子・シュウマイ / 低温調理 / 味付け加工 / レトルトカレー

OEM商品開発のご依頼から納品までの流れ

Step1お問い
合わせ

まずは、OnikuLAB（お肉ラボ）にお問い合わせください。
お問い合わせの際には、構想いただいている商品の仕様について簡単で結構ですのでお教えいただけますと幸いです。

Step2ヒアリング
お打ち合わせ

商品のコンセプト（サイズ・原料・レシピ）が既に決まっている場合は、そちらの内容をお伝えください。決まっていない場合は、スタッフがヒアリングをさせていただき詳細の仕様を詰めさせていただきます。また、仕入れ・原料調達から依頼いただくのかなどそれぞれの対応範囲についても打ち合わせをさせていただきます。

Step3メーカー
選定

ヒアリングした内容に沿って、弊社がかかえる30社以上の加工ネットワークから最適な加工先を選定します。
複数社に依頼をして同時に検討を進めるような形も承っております。

Step4試作・
見積もり

商品コンセプト通りに試作品の依頼をいたします。
その際試作にかかるご費用はご負担いただきますので、ご注意くださいませ。

Step5味の調整

多くの場合は、複数回味の調整を重ねます。
細かい味や食感など確認をいただきながら納得のいく商品開発をサポートさせていただきます。

Step6受注・納品

ご納得いただけましたら、受注・納品となります。
ご依頼から納品までは商品の種類にもよりますが平均で約3～4か月を要しますので、あらかじめご了承ください。

食肉加工品の製造や仕入れでこんな課題、ありませんか？

他社で対応困難な加工もOnikuLABならOEM対応することができます