厳選された素材を雪国新潟ならではの「雪室（ゆきむろ）」で熟成させ、素材の旨みを最大限に引き出した、リッチで深みのある味わい。
今回ご紹介する4商品は、原料に雪室熟成黄金豚を採用し、味・品質ともにパワーアップしました。
他店との差別化を図りたいお客様や、季節限定の特別メニューにも最適なラインアップ。
“美味しさの質”を引き上げ、メニューの新たな魅力づけに、ぜひお役立てください。

①【雪室熟成黄金豚チーズメンチカツ】

定番のチーズインメニューを、より濃厚＆リッチな味わいに。
3種のチーズ（モッツァレラ・ゴーダ・チェダー）と、雪室熟成されたジューシーな越乃黄金豚が絶妙に絡み合い、食感・風味ともに楽しめる一品です。

■こんなメニューにおすすめ： ランチメニュー、季節の洋風惣菜、一品料理　など
■2025年4月リニューアル
　原料を雪室熟成豚から雪室熟成黄金豚へ

［商品の詳細・ご注文はこちら］

②【雪室熟成黄金豚ロースカツ】

雪室熟成によるしっとり柔らかなロース肉と、粗挽きパン粉のサクサク食感が絶妙なコントラスト。
原料の越乃黄金豚ロースを雪室でゆっくり熟成することにより、これまでにない旨みを引き出しました。

■こんなメニューにおすすめ： お弁当、ランチメニュー、カツサンド　など
■2024年7月リニューアル
　原料を越乃黄金豚から雪室熟成黄金豚へ

［商品の詳細・ご注文はこちら］

③【雪室熟成黄金豚モモ越後味噌漬け】

調理も手軽で省オペレーション！
新潟産米＆大豆を使った白味噌の自然な甘みと、雪室熟成黄金豚モモ肉のコクが絡み合う逸品。
フライパンで焼くだけの簡単調理が可能。甘じょっぱい風味でご飯との相性も抜群です。

■こんなメニューにおすすめ： 定食、和膳、お酒とのセット　など
■2024年2月リニューアル
　原料を越乃黄金豚から雪室熟成黄金豚へ、味噌ダレはこだわりの越後味噌ベースへ

［商品の詳細・ご注文はこちら］

④【雪室熟成黄金豚の荒挽きウィンナー】

主役にも脇役にもなる汎用性が魅力の一品。
旨味の濃いウデ・スネの部位を荒挽きし、雪室熟成黄金豚のジューシーさが引き立つ、万能タイプのウィンナーです。

■こんなメニューにおすすめ： 盛り合わせメニュー、モーニングプレート、ビュッフェ、バイキング、ビールとのセット　など
■2024年9月リニューアル
　原料を越乃黄金豚から雪室熟成黄金豚へ

［商品の詳細・ご注文はこちら］　

「雪室」とは、雪国新潟に伝わる、雪の冷気を利用した“天然の冷蔵庫”のこと。
雪室内部は真夏でも真冬でも一定の低温・高湿度が保たれるため、お肉にストレスをかけることなく、じっくりと熟成が進みます。
酵素の働きで繊維がほぐれてやわらかくなり、たんぱく質の分解により旨みと甘みが飛躍的にアップ。しっとりとした肉質と、角の取れたまろやかな味わいが生まれ、格別の美味しさへと仕上がります。

雪室熟成の商材は、年間を通して引き合いの多い商品です。
ぜひ、ワンランク上のメニューにご検討ください！

御見積りやサンプルにつきましては、ぜひお気軽にお問い合わせください。
［御見積り・サンプルのご依頼はこちら］