ホテル朝食メニュー商材 ～ 売れ筋ランキングTOP5 ～

ホテルの朝食メニューでは、安定した品質と調理のしやすさが求められます。
今回は、実際のホテル様でご採用いただいている弊社ブランド加工品の2026年度上半期の売上実績（重量ベース）をもとに、朝食で特に採用率の高い“人気商材TOP5”をご紹介します。
「売れているもの」「朝食で使いやすいもの」を中心にまとめていますので、仕入れやメニューづくりの参考としてぜひご覧ください。

【5位】雪室熟成黄金豚の荒挽きウィンナー

規格：1本23g / 1P20本入 / 20Pケース

ホテル朝食で安定した人気を得ている理由は、大量調理でも品質がブレず、洋朝食の定番として使いやすい点です。荒挽きならではのジューシーな旨味としっかりした食感が評価されています。

雪室熟成黄金豚のウデ・スネを使用し、旨味の濃い荒挽きウィンナーに仕上げています。ビュッフェのウィンナーをワンランク上げたいホテル様におすすめの商材です。昼食・軽食メニューにも応用できます。

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【4位】雪室熟成黄金豚モモ越後味噌漬け

規格：1P500g（豚400g、味噌100g）/ 15Pケース

ホテル朝食で支持される理由は、焼くだけで仕上がる簡便性と、和食コーナーの満足度を高める味わいです。白味噌の自然な甘みと豚肉の旨味が調和し、甘じょっぱい味付けはご飯との相性も抜群です。

雪室で熟成した越乃黄金豚モモ肉を、新潟県産米・大豆で仕込んだ白味噌に漬け込んだ一品。朝食以外でも、定食や焼き物メニューとして活用できます。

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【3位】雪室熟成黄金豚のモルタデラ スライス

規格：1枚8～9g / 1P500g（約55～63枚入） / 20Pケース

ホテルの洋朝食で選ばれる理由は、解凍してすぐ使えるオペレーション性の高さ。2mmスライスで扱いやすく、ハム・ソーセージコーナーのグレードアップにも最適な一品として、採用が増えています。

雪室熟成黄金豚のウデ・背脂を使用し、旨味が凝縮した本格ボローニャソーセージです。イタリア伝統製法を踏襲しつつ、雪室熟成ならではのまろやかな風味が加わっています。サンドイッチや軽食にも活用できます。

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【2位】越の鶏ミニカツ

規格：1枚30g / 1P30枚入 / 6Pケース

ホテル朝食での採用が多い理由は、30gの一口サイズで使いやすく、ビュッフェとの相性が非常に良い点です。軽めの揚げ物として和洋どちらのメニューにも合わせやすく、朝食ラインナップの“定番”として評価されています。

新潟県産ブランド鶏「越の鶏」のムネ肉を使用し、パサつきが少なくやわらかい食感が特徴です。あっさりとヘルシーであり、昼食・夕食の軽食メニューにも応用しやすい規格です。

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【1位】雪室熟成黄金豚タレカツ

規格：1枚40g / 1P20枚入 / 4Pケース

ホテル朝食で高く評価されている理由は、調理効率の良さと安定した品質です。厚さ約7mmの薄め規格で揚げ時間が短く、大量調理でも均一に仕上がります。脂身が少なくヘルシーな点も、幅広い年代のお客様に支持されています。

雪室熟成の越乃黄金豚モモを使用しており、やわらかく旨味が際立つ人気商品です。新潟名物「タレカツ丼」はもちろん、カツカレーや定食など、朝食以外のメニューにも幅広く活用でき、ホテル様から長く支持されている一品です。

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ホテル朝食は
・毎日大量に使う
・調理の手間を減らしたい
・誰が調理しても同じ品質で仕上がる
というニーズが強いカテゴリーです。
今回ご紹介した5商品は、まさにその条件を満たす“朝食の強い味方”。

採用実績の高い商材を中心にご紹介しましたので、仕入れやメニュー改善の参考にしていただければ幸いです。

ご相談やメニュー提案も承っております。
ぜひお気軽にお問い合わせください。