【FOODEX JAPAN2026（国際食品・飲料展）】出展レポート

会場：東京ビッグサイト
会期：2026年3月10日（火）～13日（金）
今年のFOODEX JAPANでは、当社の主力である「雪室熟成シリーズ」を中心に、食肉から加工品まで幅広いラインアップを展示しました。
会期中は国内外の飲食店・小売業・海外バイヤー様など、多様な業種の方々にご来場いただき、多くの方と直接お話ししながら、商品への関心や活用イメージを伺う貴重な機会となりました。

展示した商品ラインアップ

今回のブースでは、雪室熟成ブランドを中心に、業態を問わずご活用いただける商品を幅広くご紹介しました。
●佐渡牛 内モモ A4
●雪室熟成和牛 サーロイン A4
●雪室熟成豚 肩ロース
●越乃黄金豚 バラ
●雪室熟成黄金豚のボイルジャンボン
●雪室熟成黄金豚のモルタデラスライス
●雪室熟成黄金豚のソフトサラミスライス
●雪室熟成黄金豚ローストポーク
●雪室熟成黄金豚チーズメンチカツ
●雪室熟成ハンバーグパテ
●雪室熟成和牛とろける生ハム
●雪室熟成黄金豚しっとり生ハム
●雪室熟成黄金豚の荒挽きフランク（3本入）

実際に味わっていただけるよう、試食もご用意し、商品の特徴や活用方法をご紹介しました。

特に高評価をいただいた商品

● 雪室熟成和牛とろける生ハム
やわらかく濃厚な脂の甘みが特徴の雪室熟成和牛を使用し、“とろける”ような新食感に仕上げた生ハムです。
口に入れた瞬間、脂が溶けだし、濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。

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● 雪室熟成和牛 サーロイン A4
良質な和牛サーロインを越後魚沼の雪室でゆっくり熟成することにより、和牛特有の上質な旨味、甘味を更に引き上げました。
サーロインはリブロースとランプの間の腰の部分で、ヒレに次ぐ最高級の肉質を持つ部位。
柔らかで濃厚な赤身と、なめらかでくちどけの良い脂身が特徴です。

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● 雪室熟成豚 肩ロース
良質な新潟県産豚を越後魚沼の雪室でゆっくり熟成することにより、これまでにないしっとりとしたやわらかさと甘みを引き出しました。
肩ロースは赤身と脂身のバランスが良く、濃厚な旨みを味わえます。

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来場された皆様のお声

ご来場いただいた皆様からは、
「雪室熟成ならではの濃厚な旨みが印象的だった」
「海外市場でも差別化できるストーリー性がある」
「加工品のラインアップが豊富で、様々なシーンで使えそう」
「試食して初めて分かる美味しさ、店舗でも扱いたい」
「安定供給やロットの相談もできて安心した」
などのお声をいただきました。

実際に手に取っていただき、味わっていただくことで、商品ならではの魅力をより深く感じていただけたと実感しております。

今年のFOODEX JAPAN2026では、雪室熟成ブランドの認知拡大に加え、輸出・外食・小売の各分野で今後につながる前向きなご相談を多数いただきました。

いただいたご意見・ご要望は、今後の商品開発や営業活動に活かしてまいります。
ご来場いただいた皆様に、心より御礼申し上げます。

「実際に見て、味わって、確かめたい」という方にこそ、会場で直接お会いし、商品へのこだわりをお伝えできれば嬉しく思います。
今後も多くのお客様と展示会・イベントの場でお会いできることを楽しみにしております。